Både kanel og safran har vist sig at have forskellige sundhedsmæssige fordele, og har været brugt i traditionel medicin i lang tid.
Kanel: Ægte kanel dyrkes hovedsageligt i Sri Lanka og kaldes Ceylon-kanel. En billigere variant af kanel, og den man normalt finder i butikken, hedder kassiakanel og kommer fra Indonesien, Vietnam og Kina.
Hvad er der i Ceylon Cinnamon?
- Calcium
- Fiber
- Jern
- Flavanoler
- Mangan
- Antioxidanter
Udover at kanel er en vidunderlig smagsforstærker, siges den også at have positive sundhedseffekter. Ceylon kanel er god til:
- Rig på antioxidanter og polyphenol
- Anti-inflammatoriske egenskaber
- Bekæmp infektioner infektioner af svampe eller bakterier
- Reguler blodsukker og blodlipider (kanel har evnen til at holde blodsukkeret på et jævnt niveau).
- Øg blodcirkulationen
- Forbedre insulinfølsomheden
- Positiv indflydelse på vejrtrækning og urinveje
- Virker slimløsende ved forkølelse og hoste
- God for huden
- Oprethold hormonbalancen
- Godt for oral sundhed
- lindre diarré
- krampeløsende for tarmen
- reducere gas og oppustethed.
- Stimuler fordøjelsen
Safran: Safran er et krydderi udvundet af blomsterne fra safrankrokus (Crocus sativus). Det er et af verdens dyreste krydderier, og dets røde tråde bruges til at give farve og smag til forskellige retter.
Hvad er der i Saffron?
- Kostfibre
- Jern
- Calcium
- Vitamin K
- Mangan
Safran er godt for:
- Antioxidative egenskaber
- Positive effekter på humøret
- Beroligende egenskaber
- Beskyttende effekt mod oxidativ stress.
- Positive effekter på fordøjelsen
- Anti-inflammatoriske egenskaber
- Øjensundhed
